• 營養與健康(自主模式)

    自主模式 醫學·健康學科
    Sander Kersten
    • Sander Kersten教授 瓦赫寧根大學人類營養學系分子營養學
    • $可隨時加入
    • g1.7萬人
    • 7課件全部開放

    簡介 食物在我們的社會中擔任著很重要的角色,但很少有人真正了解它對于我們的身體的作用。學習關于營養的知識,能夠了解日常飲食如何深刻地影響著我們當下與未來的健康。這門營養學基礎課程就以營養過剩為焦點,詳細介紹了營養與人類健康的關系。 來自荷蘭瓦赫寧根大學的Sander Kersten教授將在課程中介紹脂肪、碳水化合物和蛋白質這三大宏量營養素的化學原理。你將學到大量的關于營養的知識,比如營養是如何被吸收的?是怎么被儲存起來的?又是如何被代謝成能量的?你將了解到最新的關于不同類型的脂肪、碳水化合物和蛋白質是如何影響人類健康的看法。此外,這門課程還將涵蓋有關能量平衡和體重調節的知識點,提供豐富的關于肥胖的知識。最后,通過課程的學習,你還將熟悉營養學研究以及營養學研究中常用的實驗方法。 這是營養學入門課程,不需要更多的知識基礎。完成這門課程的學習,你將掌握必要的工具來更好的權衡和解讀鋪天蓋地的營養和健康的報道。 “營養與健康第1部分:宏量營養素與營養過剩”是瓦赫寧根大學“食品與健康”系列課程的一部分。我們的第二部分課程將更多的關注營養不良的問題,歡迎大家繼續學習。

    章節Week 0 課程介紹 Introduction to the course Week 1 基本原則 Basic principles Week 2 碳水化合物 Carbohydrates Week 3 碳水化合物與健康 Carbohydrates and health Week 4 脂質 Lipids Week 5 脂質與健康 Lipids and Health Week 6 蛋白質與健康 Proteins and Health Week 7 能量穩態與平衡 Energy homeostasis and energy balance Week 8 體重管理 Weight management

  • 營養和健康——第2部分:微量營養素和營養不良

    Guido Hooiveld
    • Guido Hooiveld WageningenX
    • edX     由edX聯盟高校提供

    簡介食品在我們的社會中扮演著很重要的角色,但幾乎沒有人真正的了解它對于我們身體的作用。因此要了解更多關于營養和我們的日常飲食是如何深刻影響著我們的生活。本課程將專注于研究營養不良和營養過剩問題。由瓦赫寧根大學的教授組成的研究團隊將為你介紹維生素和礦物質的化學物質。這門課程專注于解決食物中營養過剩問題,并涵蓋各種微量元素在體內的作用的內容。 此外,NUTR102x將研究營養不良會如何影響人類健康,并將特別關注全球饑餓和營養不良的問題。根本不需要以前的知識,也能從NUIR102x中獲得其他知識。來和我們一起學習更多關于營養和健康的知識吧。 NUTR102x是瓦格寧根大學的健康營養系列課程一部分。

  • 未來食物生產:農作物

    ​Harrie Lovenstein
    • ​Harrie Lovenstein WageningenX
    • edX     由edX聯盟高校提供

    簡介在2050年養活90億人口而避免耗盡地球資源儲備也許是人類面臨的前所未有的巨大挑戰。本課程將探討生產生態學的準則,以及食品生產的核心-全球糧食安全的“可用性基礎”。農作物和動物產品均可應用。這門課程在作物生產的基礎上討論為什么世界上部分地區的糧食產量落后,并辨別形成如此廣泛的生產系統多樣性的農業-生態學驅動因素。 另外,課程將進一步探討關于縮小消滅產量差距的關鍵問題以及如何將這些與可持續性的不同看法相關聯。 這門在線課程會吸引很多國際學生和那些具有不同專業和文化的教育背景的人,可以豐富他們關于全球食品安全和食品系統的看法和實踐觀點。Ken E. Giller教授將向你介紹作物生產以及其中的生物-物理原理,來確定產量形成的制約因素。他將解釋如何評估全世界各地和生產系統水平的產量差距,這有利于資源的有效管理。瓦格寧根大學研究中心通過其獨特的糧食系統,補充了全球食品安全廣泛背景下的初級生產階段。

  • 城市可持續發展:探索先進的大都市解決方案

    Marc Spiller
    • Marc Spiller WageningenX 瓦格寧根大學
    • edX     由edX聯盟高校提供

    簡介你知道城市僅占地球陸地表面不到3%,但世界超過50%的人口都居住在里面?并且,城市產生了70%的全球溫室氣體排放?大城市和它們的內陸地區(共同稱為都市地區)成為了全球城市化和可持續性發展挑戰的主要推動力,但同樣也是解決這些問題的關鍵。 如果你對21世紀大都會地區的這些挑戰,和如何在城市里通過它的居民解決這些問題感興趣,那么這個可持續的城市發展課程就是為你準備的! 這些巨大的挑戰并不能通過簡單的辦法解決!城市今天面臨的挑戰需要全面,系統性和跨學科的方法,跨越不同領域的專業知識和學科如城市規劃、城市設計、城市工程、系統分析、決策、社會科學和創業精神。 這門MOOC課程都是關于城市內不同領域的知識背景的集成。課程是建立在一個獨特的矩陣格式,讓你在一個特定的都市挑戰或一個特定的主題追求你的興趣。 因為我們每個人都是這些挑戰和解決辦法的一部分,所以我們鼓勵你積極地參與!你將有機會探索你所在城市的居住條件,并將你的居住環境和全球進行比較。 你會發掘應對你城市挑戰的可能的解決辦法,然后需要采取什么措施。你的參與也將導致更廣泛的大都會地區復雜系統的研究。 我們邀請你邁出理解這些原則的第一步,這些原則將會是把大都會地區變成公正,繁榮和可持續發展的居住地的關鍵!